Hace unos años escribí sobre las propiedades medicinales del Saúco (aquí) y las propiedades mágicas (aquí).
Hoy os muestro un sirope y un vinagre que hemos preparado mi hijo y yo. Las flores las recolectamos cuando empezamos a salir del confinamiento que nos duró dos meses, interminables y transmutadores.
Para preparar el sirope, dejamos macerar unas horas las flores con limón, naranja y agua. Pasado ese tiempo, filtramos y añadimos panela al líquido resultante. Lo calentamos a fuego lento un rato, removiendo bien, hasta que adquiera una textura ligeramente espesa.
¡Está exquisito!
Para hacer el vinagre, añadimos un buen puñado de flores a un bote con vinagre de manzana, dejamos macerar unos días y filtramos. Su sabor es sorprendente ^_^
Maka
CUINA ARS MAGICA 