El gran negocio de la industria cárnica

Mientras preparo una rica crema de calabaza he estado viendo un documental que ahora comparto con vosotros para reflexionar sobre el gran negocio que se han montando los productores de carne, lo que no sabemos, lo que hay detrás de lo que algunos (millones de personas) consumen.

¿Merece la pena tanto sufrimiento y artificialidad?

Ámame encarnecidamente

 

Maka

 

 

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Crudiveganismo

Acabo de ver una conferencia en Internet  “Con Ciencia y Espíritu: La verdadera Revolución está en tu plato” que forma parte del Congreso Ciencia y Espíritu Madrid junio 2012. Trata sobre el crudiveganismo pero, ¿Qué es el crudiveganismo? ¿Cuáles son sus ventajas e inconvenientes? ¿Cualquier persona puede alimentarse crudo? ¿Qué aporta al planeta esta filosofía de vida? Todas las respuestas a estas y otras preguntas podéis aclararlas en este vídeo en 5 partes. Sacad vuestras propias conclusiones.

Se lo recomiendo a cualquier persona preocupada por su salud, por el planeta, por los animales no humanos. Para vegetarianos, veganos, crudiveganos, y también omnívoros.

“Con Ciencia y Espíritu: La verdadera Revolución está en tu plato”

Maka

Lentejas (Quien las quiere las come y quien no…)

Hoy hace mucho frío y es un día lluvioso así que tocaba un plato de legumbres calentito. Las lentejas me gustan mucho tanto en guiso como en ensaladas o puré. Son muy fáciles de preparar y sientan estupendamente. Tomad nota.

Ingredientes: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, medio calabacín, media manzana (a mí me gustan las ácidas… aunque pueda pareceros raro le da un toque buenísimo), 1 tomate, 5 judías verdes (previamente troceadas y cocidas), 3 zanahorias, 1 patata, 1/2 cucharadita de cominos molidos, un trozo de 2 cms de jengibre finamente picado, 3 pimientas negras en grano, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 hoja de laurel, 500 grs de lentejas (cocidas o secas remojadas durante 12 horas), 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.

© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. "Lentejas paso 1".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Lentejas paso 1”.

Paso 1. Picar la cebolla, el pimiento, el ajo, el calabacín, el jengibre y la manzana. Rehogar todo en una olla con el aceite, a fuego lento, hasta que la cebolla quede blanda. A continuación, añadir las zanahorias picadas en trozos pequeños, la hoja de laurel, las pimientas y las judías. Dejamos unos 5 mins a fuego medio, removiendo.

© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. "Lentejas paso 2".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Lentejas paso 2”.
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. "Lentejas paso 3".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Lentejas paso 3”.

Paso 2. Seguidamente, añadir el tomate rallado y dejar hacer unos 10 mins a fuego lento.           

Paso 3. Añadir las lentejas y la patata cortada a cascos. También el pimentón, la cúrcuma y los cominos.

© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. "Lentejas paso 4".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Lentejas paso 4”.

Paso 4. Cubrir todos los ingredientes con agua, sazonar, remover y tapar la olla. Dejar hacer a fuego medio unos 15 mins.

Apagar el fuego, destapar con cuidado de no quemarnos con el vapor y ya podemos servir.

© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. "Lentejas".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Lentejas”.

Se puede acompañar el plato con algún encurtido y un buen pan.

¡Buen provecho! 

Maka

Caldo de verduras

Una manera de tener siempre caldo disponible es congelándolo. Por supuesto, lo ideal es tenerlo recién preparado para consumirlo en el momento pero por cuestiones varias a veces no es posible.

Bien, cuando preparo caldo hago más cantidad de la que necesito, lo trituro todo y lo congelo en una cubitera:

© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. "Caldo de verduras".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Caldo de verduras”.

Una vez congelado, lo guardo en una bolsa para poder extraer la cantidad que voy a utilizar y mantener el resto en el congelador:

© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. "Caldo de verduras envasado".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Caldo de verduras envasado”.

Es algo muy útil que realizo desde hace años y lo quería compartir con vosotros.

Maka

Jarabe natural para el resfriado

Hoy os voy a dar la receta del jarabe que preparo para los resfriados. Ya llevaba mucho tiempo sin ponerme enferma pero esta vez la he cogido bien y recurro a este remedio natural… ¡intento evitar lo medicamentos todo lo posible!

Los ingredientes que necesitamos son: un bote de miel de mil flores, tomillo, orégano, cebolla y 1/2 limón.

Prepararlo es muy fácil. En un cazo ponemos a calentar a fuego bajo/medio la miel con la cebolla picada a trozos. Lo mantendremos así hasta que la miel se vuelva líquida y la cebolla se ablande y suelte su jugo (podemos ir aplastándola levemente para ayudar a la extracción, con una cuchara de madera a poder ser). Luego, añadimos unas ramitas de tomillo y un poco de orégano. Remover. Pasados 5 minutos retirar el cazo del fuego y colar con un embudo y un colador en un bote de cristal previamente esterilizado (ponemos a hervir el bote y la tapa unos 10 mins en agua hirviendo y dejar escurrir). Cuando tengamos el contenido en el bote, bien filtrado (sin restos de cebolla, tomillo ni orégano) añadir el zumo del limón. Remover bien y listo. Una vez esté frío podemos consumirlo tantas veces como queramos, recordando agitarlo antes de su toma.

Como veis, todos los ingredientes son naturales y habituales en una cocina. A grandes rasgos deciros que el tomillo es un potente antiséptico, reduce el dolor de garganta, la fiebre y el malestar. Alivia el pecho cargado. El orégano  es expectorante, antiséptico y muy recomendado para enfermedades respiratorias. Además, es una de las plantas con más antioxidantes. En caso de anginas se pueden realizar gargarismos con una infusión de orégano (1 cucharadita por taza de agua). La cebolla nos ayuda como desinfectante en procesos infecciosos. Recomendada para la tos, en resfriados, gripe, etc. tanto cruda como cocinada, yo la añado a todas las recetas posibles, al igual que el ajo que también tiene multitud de propiedades. El limón es rico en Vitamina C, neutraliza y elimina las toxinas de nuestro organismo. Consumir limonadas a menudo es fuente de salud y protección. Y, por último, la miel. Aunque yo no soy muy partidaria de la miel (confieso que de pequeña la aborrecía), son muchas las propiedades que se le reconocen, como endulzante, energizante y es antiséptica. Se toma en procesos de catarros y alivia la garganta. A mí el sabor tan dulce de la miel no me gusta pero he encontrado una ideal para mí, es la miel de romero (yo la he comprado de Lanjarón, Granada) y es muy suave y de gran calidad. Ésta la utilizo para añadir a las infusiones aunque el endulzante natural que estoy usando últimamente es el Sirope de Ágave y me encanta! Al jarabe, si queréis, podéis añadirle una pizca de canela. El aceite esencial de esta especia se utiliza para inhalaciones en catarros y gripe.

Espero que os sirva esta receta, próximamente prepararé y pondré una foto del resultado final para que podáis verlo. Ahora me voy a ir a descansar un ratito…

¡Hasta pronto!

Maka

Anchoas vegetales

Cuando tomé la decisión de dejar de comer animales me surgió una duda,
¿cómo iba a poder vivir sin algunos sabores y texturas que tanto me gustaban? Por ejemplo, las anchoas. Pero al contarle mi preocupación a una amiga ésta me sugirió que probara esta receta de su madre y a parte de que me gustó mucho y que no he dejado de prepararla, fue una gran motivación para continuar hacia adelante dándome cuenta de que, si quieres, todo es posible.

© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. "Anchoas vegetales".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Anchoas vegetales”.

Ingredientes: champiñones naturales laminados (para 4 comensales una bandeja aprox.), ajo, perejil, vinagre de vino blanco, aceite de oliva y sal.

Preparación: lavar muy bien los champiñones y secar. Los ponemos en una fuente y cubrimos con vinagre dejándolos un rato. A mí que me gusta mucho el sabor del vinagre suelo dejarlos 1 hora o 1 1/2. Pasado este tiempo, escurrir el vinagre. Picar finamente unos dientes de ajo (para que no se repita extraer el tallo interior) y unas hojas de perejil frescas. Añadir a los champiñones y los bañamos con el aceite y espolvorear una pizca de sal.

Maka

Vegetarianismo

Mi decisión personal es por una cuestión de ética y justicia hacia todos los seres sintientes y me causaba mucho sufrimiento desde pequeña tener que alimentarme de animalitos que antes de estar en mi plato tenían una vida. Me resultaba terrible… El proceso es largo, de la noche a la mañana no decides ser vegetariana, aunque debo reconocer que desde mi infancia ya les decía a mis padres y hermana que cuando llegara el momento adecuado sería vegetariana. Ahora ya casi han pasado 4 años de esta decisión y estoy encantada. Aún consumo huevos y queso pero trato de alimentarme lo menos posible de ambos. Estoy leyendo y aprendiendo mucho para que mi dieta, y en definitiva mi vida, sea respetuosa hacia mí misma y hacia todos.

Maka

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