Jarabe natural para el resfriado

Hoy os voy a dar la receta del jarabe que preparo para los resfriados. Ya llevaba mucho tiempo sin ponerme enferma pero esta vez la he cogido bien y recurro a este remedio natural… ¡intento evitar lo medicamentos todo lo posible!

Los ingredientes que necesitamos son: un bote de miel de mil flores, tomillo, orégano, cebolla y 1/2 limón.

Prepararlo es muy fácil. En un cazo ponemos a calentar a fuego bajo/medio la miel con la cebolla picada a trozos. Lo mantendremos así hasta que la miel se vuelva líquida y la cebolla se ablande y suelte su jugo (podemos ir aplastándola levemente para ayudar a la extracción, con una cuchara de madera a poder ser). Luego, añadimos unas ramitas de tomillo y un poco de orégano. Remover. Pasados 5 minutos retirar el cazo del fuego y colar con un embudo y un colador en un bote de cristal previamente esterilizado (ponemos a hervir el bote y la tapa unos 10 mins en agua hirviendo y dejar escurrir). Cuando tengamos el contenido en el bote, bien filtrado (sin restos de cebolla, tomillo ni orégano) añadir el zumo del limón. Remover bien y listo. Una vez esté frío podemos consumirlo tantas veces como queramos, recordando agitarlo antes de su toma.

Como veis, todos los ingredientes son naturales y habituales en una cocina. A grandes rasgos deciros que el tomillo es un potente antiséptico, reduce el dolor de garganta, la fiebre y el malestar. Alivia el pecho cargado. El orégano  es expectorante, antiséptico y muy recomendado para enfermedades respiratorias. Además, es una de las plantas con más antioxidantes. En caso de anginas se pueden realizar gargarismos con una infusión de orégano (1 cucharadita por taza de agua). La cebolla nos ayuda como desinfectante en procesos infecciosos. Recomendada para la tos, en resfriados, gripe, etc. tanto cruda como cocinada, yo la añado a todas las recetas posibles, al igual que el ajo que también tiene multitud de propiedades. El limón es rico en Vitamina C, neutraliza y elimina las toxinas de nuestro organismo. Consumir limonadas a menudo es fuente de salud y protección. Y, por último, la miel. Aunque yo no soy muy partidaria de la miel (confieso que de pequeña la aborrecía), son muchas las propiedades que se le reconocen, como endulzante, energizante y es antiséptica. Se toma en procesos de catarros y alivia la garganta. A mí el sabor tan dulce de la miel no me gusta pero he encontrado una ideal para mí, es la miel de romero (yo la he comprado de Lanjarón, Granada) y es muy suave y de gran calidad. Ésta la utilizo para añadir a las infusiones aunque el endulzante natural que estoy usando últimamente es el Sirope de Ágave y me encanta! Al jarabe, si queréis, podéis añadirle una pizca de canela. El aceite esencial de esta especia se utiliza para inhalaciones en catarros y gripe.

Espero que os sirva esta receta, próximamente prepararé y pondré una foto del resultado final para que podáis verlo. Ahora me voy a ir a descansar un ratito…

¡Hasta pronto!

Maka

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Anchoas vegetales

Cuando tomé la decisión de dejar de comer animales me surgió una duda,
¿cómo iba a poder vivir sin algunos sabores y texturas que tanto me gustaban? Por ejemplo, las anchoas. Pero al contarle mi preocupación a una amiga ésta me sugirió que probara esta receta de su madre y a parte de que me gustó mucho y que no he dejado de prepararla, fue una gran motivación para continuar hacia adelante dándome cuenta de que, si quieres, todo es posible.

© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. "Anchoas vegetales".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Anchoas vegetales”.

Ingredientes: champiñones naturales laminados (para 4 comensales una bandeja aprox.), ajo, perejil, vinagre de vino blanco, aceite de oliva y sal.

Preparación: lavar muy bien los champiñones y secar. Los ponemos en una fuente y cubrimos con vinagre dejándolos un rato. A mí que me gusta mucho el sabor del vinagre suelo dejarlos 1 hora o 1 1/2. Pasado este tiempo, escurrir el vinagre. Picar finamente unos dientes de ajo (para que no se repita extraer el tallo interior) y unas hojas de perejil frescas. Añadir a los champiñones y los bañamos con el aceite y espolvorear una pizca de sal.

Maka

Vegetarianismo

Mi decisión personal es por una cuestión de ética y justicia hacia todos los seres sintientes y me causaba mucho sufrimiento desde pequeña tener que alimentarme de animalitos que antes de estar en mi plato tenían una vida. Me resultaba terrible… El proceso es largo, de la noche a la mañana no decides ser vegetariana, aunque debo reconocer que desde mi infancia ya les decía a mis padres y hermana que cuando llegara el momento adecuado sería vegetariana. Ahora ya casi han pasado 4 años de esta decisión y estoy encantada. Aún consumo huevos y queso pero trato de alimentarme lo menos posible de ambos. Estoy leyendo y aprendiendo mucho para que mi dieta, y en definitiva mi vida, sea respetuosa hacia mí misma y hacia todos.

Maka

Equivalencias

¿No os ocurre que a veces os hacéis un poco de lío con las medidas de una receta? A mí me sucede. Aunque me encanta experimentar y personalizar todo lo que preparo, hay ocasiones, como la primera vez que cocinas algo o vas a cocinar para otros, que quieres que salga lo mejor posible (“Conoce las reglas para romperlas”, esto es algo que aprendí cuando estudié fotografía). Pues bien, hoy quiero compartir con vosotros una tabla de equivalencias que encontré en el blog http://eldelantalverde.wordpress.com donde encontraréis cositas muy interesantes.

tabla-de-equivalencias

¡Espero que os sea de utilidad!

Maka

Tarta de manzana con crema pastelera

El otro día tenía una reunión familiar y se me ocurrió preparar algo para la ocasión y me decidí por este delicioso postre, pero no es una tarta de manzana habitual, en este caso es vegana. Sí, libre de componentes animales. Más adelante os contaré mi proceso personal en cuanto a la alimentación y filosofía de vida. Ahora voy a centrarme en esta rica tarta.

Investigando por internet encontré un blog donde venía esta receta y, a su vez, habían extraído la idea de la crema pastelera vegana de http://www.creativegan.net/.

Los ingredientes que necesitamos son: •Una lámina de masa de hojaldre (comprobad que no tenga grasas animales) •2 manzanas grandes •Azúcar moreno •1 cucharada de margarina vegetal •Crema pastelera vegana •Mermelada de melocotón o albaricoque para pintar (yo he escogido la primera opción).

Y para la crema pastelera: •1/2 litro de leche de soja •1 canela en rama •½ piel de limón •2 cucharadas soperas de azúcar moreno •3 ó 4 gotas de esencia de vainilla •1 ½ cucharadas de maizena •1 ½ cucharadas de harina de trigo.

Primero preparamos la crema: Se pone la leche en un cazo con un trocito de rama de canela y la piel del limón, reservando un poco de leche en un vaso. Se calienta a fuego medio. Una vez empiece a hervir, sacamos la canela y el limón. A continuación, se añade el azúcar y removemos bien para que se disuelva. Ponemos las gotas de esencia de vainilla. En la leche reservada, disolvemos las harinas y añadimos al cazo. Dejamos espesar, removiendo constantemente a poder ser con unas varillas. Si quedase algún grumo, se puede batir con la batidora.

Una vez tengamos la crema preparada ponemos a precalentar el horno a 200º durante 10 minutos. Mientras, estiramos el hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. La pinchamos con un tenedor, dejando un borde alrededor sin pinchar, para que nos suba bien. Untamos la parte interior con la crema pastelera, procurando no manchar los bordes de la masa. Pelamos las manzanas y las cortamos en finas rodajas, en forma de medias lunas. Colocamos las rodajas cubriendo toda la crema, sobrepuestas unas con las otras. Espolvoreamos la manzana con azúcar moreno y ponemos un poco de margarina vegetal en pequeños pedacitos por toda la superficie. Cuando el horno esté caliente, metemos la tarta y horneamos durante 25- 30 minutos. Transcurrido el tiempo, sacamos la tarta y la pintamos con la mermelada, previamente reducida con un poco de agua para que no sea muy espesa.

Por último, dejar enfriar y… ¡a disfrutar!

© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. "Tarta de manzana".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Tarta de manzana”.

Maka

Cómo cocinar tu vida

How to cook your life es un documental de Doris Dörrie estrenada en España en el año 2008. Doris acompaña al maestro zen Edward Brown en sus conferencias y en sus clases de cocina para comprobar que cocinar, o mejor dicho, saber cómo cocinar, es cuestión de cuidarse uno mismo y cuidar a los demás. El filósofo, profesor y maestro zen nos enseña la sensualidad de hacer pan, la filosofía de los rábanos y la serenidad de las zanahorias para ofrecernos esta delicia culinaria que muestra la sabiduría que encierran sus consejos prácticos.

Cómo cocinar tu vida.
Cómo cocinar tu vida.

Puedes ver el documental aquí:

En este enlace encontrarás toda la información sobre la película: http://www.karmafilms.es/howtocookyourlife/

Maka

VOILÀ!

Hola!

Por fin me he decidido a escribir sobre una de mis grandes pasiones: la cocina.

La finalidad de este blog es disfrutar y aprender el arte mágico de cocinar. Alimentos, Historia, recetas, hierbas, especias, personas destacadas, libros etc. tendrán cabida en este lugar.

Por cuestiones éticas este blog será escrito desde el respeto hacia todas las criaturas y a la Madre Tierra.

© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. "Cuina Ars Magica".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Cuina Ars Magica”.

¡Cuida cuerpo, mente y espíritu!

“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”.

Hipócrates.

Maka

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