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DHAL TEMPERADO

Como ya escribí en la entrada anterior, voy a publicar más entradas con recetas de cocina y hoy toca una de la cocina india: Dhal temperado.  Esta receta también la encontré en el blog de Gurú Masala.

Ingredientes: 3/4 taza de lentejas naranjas (Mysore Dal o Toor Dal; conocidas también como lentejas rojas), una ramita pequeña de canela, 1/4 de cucharadita de cúrcuma, 1/4 de taza de crema de coco, sal y agua
Temperado: 1 y 1/2 cucharadas de aceite vegetal, 2 ajos laminados, 1 chalota en juliana fina, 1 cucharadita de granos de mostaza, 1/2 cucharadita de comino en grano, 1 rama de hojas de curry, 1 cucharada de copos de chile y 1 chile verde fresco en dos

Preparación:
Lavar las lentejas y cocerlas con la canela y la cúrcuma. Salar. Preparar el temperado, para ello, calentar el aceite en una sartén pequeña con la mostaza y el comino. Dejar unos segundos. Incorporar el ajo, la chalota, el chile y la rama de hojas de curry. Dorar. Añadir los copos de chile y a continuación verter el sofrito sobre las lentejas y mezclar. Mojar las lentejas con la crema de coco y mezclar los sabores a fuego lento unos 5 minutos.

Servir con pan indio

Pan Naan indio

Otra receta fácil y deliciosa.

¡Animaros a prepararla!

Maka

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Alu ko tarkari

En 2017 estuve muy centrada en proyectos artísticos y artesanales y apenas cociné recetas interesantes que compartir pero eso va a cambiar este año porque recupero la investigación de cocina vegetariana y vegana del mundo ^_^

Me parece una buena manera de estrenar el blog este año con esta receta de curry de patatas nepalí que preparé ayer, tan fácil y deliciosa que desde ya la apunto como una de mis favoritas. La encontré en un blog muy interesante cuando buscaba recetas tibetanas; recomiendo que visitéis a Gurú Masala!

¡Vamos a cocinar!

Ingredientes: 2 patatas medianas cocidas y peladas, cebolla en juliana, ajo picado*, jengibre picado*, 1/2 cucharadita de comino en grano, 1/4 cucharadita de cúrcuma, 2 tomates en cuartos, 1 cucharada de polvo de curry, sal y cilantro picado

Saltear en aceite los granos de comino durante 20 segundos. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre y dejar dorar. Incorporar los tomates y la cúrcuma. Remover y hacer una salsa.
Poner las patatas y el polvo de curry. Sofreír dejando que las patatas se empapen con la salsa y salar.
Añadir el cilantro antes de servir.

*Como pienso hacer bastantes recetas que contienen ajo y jengibre, he preparado una pasta con estos dos alimentos que guardaré refrigerada.

Hice la fotografía con el curry humeante… ¡qué olor y qué sabor!

Curry de patatas nepalí

Espero que os animéis a probarlo y me contéis vuestras impresiones.
Pronto una nueva receta.

<<Si no cuidas tu cuerpo, ¿a dónde piensas vivir>>
Autor desconocido

Maka

Velas de masaje

Desde que hice el jabón Tantra tuve claro que quería una vela de masaje con el mismo aroma; y mi deseo lo he hecho realidad.

Ingredientes: cera de soja, manteca de karité, aceite de coco y aceites esenciales de canela, clavo, incienso, ylang ylang

Se prende la mecha, dejamos caer la cera sobre la piel (no quema) y extendemos dando un masaje.

La piel se queda profundamente hidratada, suave y muy perfumada.

Por momentos el recuerdo de una fragancia, de la blancura de un pecho, me atraviesa unánime, y sé que si me encontrara otra vez junto a ella desfallecería de amor; pienso que no me importaría pensar que ha sido poseída por muchos hombres y que si me encontrara otra vez junto a ella, en esa misma sala azul, yo me arrodillaría en la alfombra y pondría la cabeza sobre su regazo, y por el júbilo de poseerla y amarla haría las cosas más ignominiosas y las cosas más dulces.
“El juguete rabioso” (1926),  Roberto Arlt

Maka

Jabón Mágico “Medium”

“Medium” es el jabón mágico más complejo que he realizado hasta ahora, concretamente en la noche de Samhain de 2016.

Ingredientes: aceite de Oliva, aceite de Coco, aceite de Almendras, zumo de Granada, zumo de Uva roja, agua de lluvia, plantas infusionadas (Bardana, Bolsa de pastor, Amapola), hidróxido de sodio y tintura de Espino Blanco.

El color del jabón está inspirado en los colores del Otoño: marrón (canela), naranja (pimentón dulce), rojo (óxido de hierro rojo), verde (espirulina) y amarillo (cúrcuma).
Su aroma es una potente mezcla de aceites esenciales: patchouli, clavo, gardenia, naranja y cedro.

Decorado con bayas y hojas de Espino Blanco.

Aquí puedes acceder a la entrada que le he dedicado al jabón en mi otro blog Les autres mondes, donde hablo del próposito mágico que lo ha motivado y de las cualidades ocultas del mismo.

Maka

Sales de baño I

Desde la antigüedad se conocen las virtudes terapéuticas del agua de mar. Hipócrates, Celso, Galeno y Avicena recomendaban los baños con agua salada para recuperar la salud perdida.
En 1753 el médico Richard Russel publicó el primer tratado médico de curas marinas, “The Uses of Sea Water”.
La descripción más temprana conocida hasta el momento sobre los diferentes tipos de sales, usos y métodos de extracción fue publicada en China alrededor del 2700 A.C.

El baño con sales tiene grandes beneficios para la salud: mejora la circulación; reduce el estrés; favorece el sueño, el descanso y la concentración; recomendado para estados depresivos ya que genera un estado de ánimo optimista; recomendable para calambres, tensiones musculares e inflamaciones de las articulaciones aliviando los dolores; dilata los poros limpiando la piel en profundidad eliminando sudor y toxinas facilitando la absorción de minerales y nutrientes que suavizan la piel, mejoran las irritaciones cutáneas y aportan efectos medicinales al organismo.
Cuando se combinan las sales de baño con la Aromaterapia se obtienen excelentes resultados para la salud y el bienestar.

En la próxima entrada os hablaré de las características de las sales de baño que he preparado.

Maka

Coca de Sant Joan

Llevaba mucho tiempo sin dedicarle una entrada a una receta de cocina y ésta es muy especial para mí.

Me recuerda a mi infancia, a mi querida Cerdanyola del Vallès, a mis amigos, las hogueras de Sant Joan, las noches de verano, los días que parecían eternos, a la panadería donde trabajaba mi madre y me pasaba horas por gusto viendo hacer las masas y ayudando por placer…

En este caso la receta es vegana y la he adaptado de Delantal de Alces y la crema pastelera es la que preparo para la tarta de manzana que podéis encontrar aquí.

Es la primera vez que preparo coca de Sant Joan pero me ha gustado el resultado y seguramente la volveré a preparar aunque añadiré algo más de azúcar (unos 20-30 grs.) e intentaré que salga más bonita.  Aunque en la receta original no viene, le he añadido: ralladura de naranja, jengibre y cúrcuma (de ahí el color) y más agua de azahar.
La espiral (símbolo siempre presente en mi vida) es de semillas de amapola.

Mi experimento:

Si os animáis a prepararla me gustaría ver alguna foto ^_^

Maka