Archivo de la categoría: Meriendas

Coca de Sant Joan

Llevaba mucho tiempo sin dedicarle una entrada a una receta de cocina y ésta es muy especial para mí.

Me recuerda a mi infancia, a mi querida Cerdanyola del Vallès, a mis amigos, las hogueras de Sant Joan, las noches de verano, los días que parecían eternos, a la panadería donde trabajaba mi madre y me pasaba horas por gusto viendo hacer las masas y ayudando por placer…

En este caso la receta es vegana y la he adaptado de Delantal de Alces y la crema pastelera es la que preparo para la tarta de manzana que podéis encontrar aquí.

Es la primera vez que preparo coca de Sant Joan pero me ha gustado el resultado y seguramente la volveré a preparar aunque añadiré algo más de azúcar (unos 20-30 grs.) e intentaré que salga más bonita.  Aunque en la receta original no viene, le he añadido: ralladura de naranja, jengibre y cúrcuma (de ahí el color) y más agua de azahar.
La espiral (símbolo siempre presente en mi vida) es de semillas de amapola.

Mi experimento:

Si os animáis a prepararla me gustaría ver alguna foto ^_^

Maka

Anuncios

Bizcocho vegano de cacao

Hacía tiempo que quería publicar la receta de este bizcocho que tanto me gusta. Así que, aquí la tenéis para que también vosotros podáis disfrutarlo. La receta original no es mía pero yo la he adaptado a mi gusto y es la que comparto.

Ingredientes: 320 grs de harina, 200grs de azúcar moreno, 300 ml de leche vegetal, 150 ml de aceite de girasol, 4 cucharadas de c acao puro, 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato y 1/2 sobre de levadura en polvo.

Preparación: Precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa. En un bol mezclar los ingredientes secos y en otro bol los ingredientes líquidos, batiendo bien. Añadir los líquidos, poco a poco, a los secos  y remover con movimientos envolventes. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 mins aprox. Para saber si está bien hecho, se pincha con un cuchillo y si la hoja sale seca está listo. Desmoldar cuando esté completamente frío.

Para darle un toque jugoso lo baño con un almíbar de cacao.

En la fotografía veréis que lo utilicé de base para hacer una tarta de fresas y nata que, todo hay que decirlo, gustó mucho a quienes la comimos… ^_^

© 2015. Todos los derechos reservados por Maka RM.
© 2015. Todos los derechos reservados por Maka RM.

¡Animaros a  prepararlo y me contáis!

Maka

Magdalenas integrales veganas

Ayer tarde preparé unas deliciosas magdalenas integrales veganas. Sí, tenía antojo… ^_^

© 2015. Todos los derechos reservados por Maka RM.
© 2015. Todos los derechos reservados por Maka RM.

La receta no es mía, es de la revista Cocina Vegetariana. La comparto con vosotros porque me parece una buena receta base. Cada cual que las adorne o rellene como más le guste.

Ingredientes para 24 unidades (a mí me han salido 12 ¿?):

1,5 tazas de harina de trigo (yo integral), 1 taza de leche de soja (o la leche vegetal de vuestra preferencia), 1/3 taza de aceite de girasol, 1/2 taza de azúcar moreno, 1 cucharada de azúcar avainillado, 1/4 de cucharadita de sal y 2 cucharaditas de levadura en polvo.

Preparación:

– Precalentar el horno a 180ºC. Poner los moldes de papel para magdalena en una bandeja para magdalenas.

– Mezclar el aceite con el azúcar, hasta que quede una masa ligera.

– Añadir el azúcar avainillado y la leche. Remover bien.

– Incorporar la harina, la levadura, la sal y batir muy bien, hasta que quede una masa suave y esponjosa, sin grumos.

– Llenar los moldes hasta los 2/3 de su capacidad y hornear durante 20 minutos aproximadamente.

– Pasado este tiempo. Sacar, si ya están hechas (para saberlo podemos pincharlas con cuidado con una aguja de punto o algo similar; si sale limpia están en su punto), y dejar enfriar.

Las hice de dos variedades a partir de esta receta base: con gotas de chocolate negro y con nueces.

© 2015. Todos los derechos reservados por Maka RM.
© 2015. Todos los derechos reservados por Maka RM.
© 2015. Todos los derechos reservados por Maka RM.
© 2015. Todos los derechos reservados por Maka RM.

Os animo a que la probéis, ¡buenísimas!

Maka

Zumo de espinacas, mango y pera

Zumo de espinacas, mango y pera

La espinaca, cuyo nombre científico es Spinacea oleracea, pertenece a la familia de las amarantáceas, quenopodiodeáceas. Está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud.
De los minerales que contiene se destacan el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo. En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9). Contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina). También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.

Promueve el transporte y depósito de oxígeno en los tejidos, aumenta la fuerza muscular, ayuda a bajar de peso, favorece el tránsito intestinal, promueve la energía y vitalidad, su consumo previene enfermedades cardiovasculares, degenerativas y el cáncer, beneficia a mujeres embarazadas y niños, mejora la visión y mantiene la presión arterial equilibrada.

El mango (Mangifera indica L.) es una fruta originaria de la India, pulposa y jugosa que es muy rica en magnesio y en vitaminas A y C.
Por su contenido en vitamina A es importante para la salud. Tiene acción beneficiosa en la piel, la vista, el cabello, las mucosas, los huesos y el sistema inmunológico. También por su contenido en vitamina C ayuda en la absorción de hierro, la formación de glóbulos rojos, colágeno, dientes y huesos.
Ambas vitaminas tienen propiedades antioxidantes.
Es antioxidante y anticancerígeno.
Los mangos pueden disfrutarse como fruta, en ensaladas, en licuados, jugos y aguas, para preparar salsas, encurtidos ( mango verde), deshidratado y de múltiples formas. También se han utilizado los mangos y otras partes de la planta con fines medicinales desde hace miles de años. En el Ayurveda (medicina tradicional India) se le considera una fruta de gran poder expectorante, antiinflamatorio, antibacteriano, antiviral y laxante, por su contenido en fibra. También se reconoce su efecto anticancerígeno, por sus diversos compuestos antioxidantes; cardiotónico y protector cardiovascular, al ayudar a bajar la tensión y regular el colesterol; antianémico, por su aporte de hierro combinado con vitamina C; y hepatoprotector.

La pera (Pirus comunnis) tuvo su origen en el oeste asiático y fue cultivada por egipcios, griegos y romanos.
Es refrescante, nutritiva, diurética, uricolítica (disuelve el ácido úrico), depurativa, laxante, remineralizante, astringente y sedante. Aporta minerales y oligoelementos (cobre, magnesio, manganeso, yodo y, potasio), enzimas y vitaminas (vitamina C, vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico), vitamina A y pequeñas cantidades de vitamina E y K).

Es un alimento muy rico en agua (más del 85%), por lo que es un alimento poco energético. Su gran aporte en fibra la sitúa entre los más altos del resto de las frutas.

< Para preparar el zumo necesitas: un puñado de espinacas frescas bien lavadas, un mango, una pera*, agua (la cantidad varía según el espesor que te guste) y un poco de azúcar moreno (opcional). Se licuan los vegetales, se llena un vaso con ellos y se añaden el agua y el azúcar. Remover y tomar.

Hay distintas variedades de pera, en mi caso he elegido pera blanquilla que depura la sangre, mejora la actividad renal y está indicada en diarreas.

Feliz fin de semana!

Maka

Batido de moras y fresas

Hola!

¿Qué os parece algo dulce para despedir el 2014 y darle la bienvenida al 2015?

¡¡Batido de moras y fresas!! Yo lo he preparado con 2 vasos de leche de avena, 3 fresas, 5 moras y sirope de ágave. La cantidad de fruta o de leche depende del espesor que te guste y la cantidad de sirope según el dulzor que quieras. Batir todo junto y listo en un momento.

Un color espectacular, ¿verdad? Pues el sabor igual!

Batido de fresas y moras

Os deseo un feliz año nuevo por adelantado, ¡¡voy a estar un poco liada los últimos días de 2014… disfrutando!!

Maka

Zumo de zanahoria y naranja

Vamos a empezar el día y la semana con un zumo recién hecho por nosotros, ¿qué os parece?

Necesitamos: 3 zanahorias, 3 naranjas, una pizca de jengibre en polvo, una ramita de perejil y una cucharadita de semillas de chía.

Licuamos las zanahorias junto con el perejil y exprimimos las naranjas (también podéis licuarlo todo; pero prefiero hacerlo así). En un vaso juntamos ambos y añadimos el jengibre y las semillas de chía.

Remover y, ¡a disfrutar!

Zumo de naranja y zanahoria

Uno como éste me tomé la otra mañana y, como es habitual, Tronki también quiere tomar lo que preparo, así que no pude decirle que no a un trozo de zanahoria (las adora, como yo, y comemos al menos una cruda a diario):

Tronki comiendo zanahoria

Pero su mirada y el movimiento de su cola me indicaba claramente que no quedaría satisfecha hasta probar un trozo de naranja…

Tronki pidiendo naranja

y aunque al principio no le hizo mucha gracia y la dejó de lado, supongo que por estar un poco ácida…

naranja

 

finalmente, se la comió ^_^

Tronki comiendo naranja

 

y como le gustó siguió pidiendo más… ¡claro! jajaja

Zumo de naranja y zanahoria I

 

Hasta pronto!

Maka

Junio

Comienza uno de los meses más bonitos, para mí.

El tiempo ha estado hoy bastante inestable y ha caído una buena granizada, como podéis ver:

Granizo

En Junio se celebra una de las fiestas más mágicas del año, además de empezar el buen tiempo: la llegada del Verano.

He encontrado un poema que quiero compartir con vosotros:

“Junio” de Octavio Paz

Bajo del cielo fiel Junio corría
arrastrando en sus aguas dulces fechas…

Llegas de nuevo, río transparente,
todo cielo y verdor, nubes pasmadas,
lluvias o cabelleras desatadas,
plenitud, ola inmóvil y fluente.

Tu luz moja una fecha adolescente:
rozan las manos formas vislumbradas,
los labios besan sombras ya besadas,
los ojos ven, el corazón presiente.

¡Hora de eternidad, toda presencia,
el tiempo en ti se colma y desemboca
y todo cobra ser, hasta la ausencia!

El corazón presiente y se incorpora,
mentida plenitud que nadie toca:
hoy es ayer y es siempre y es deshora.

No falla. Llueve y me apetece cocinar. Es raro que no me apetezca pero con lluvia gusta más preparar en el horno. Así que para disfrutar en esta tranquila tarde de domingo, he preparado una tarta de limón y pasas (con un poquito de choco y pistachos). Y fijaros que Magia tiene este mes que cuando la he desmoldado para cortarla, ¡ha salido un Sol estupendo! Rápidamente he cogido la cámara, claro, con la intención de aprovechar la luz dorada que entraba por la ventana para mostraros la tarta:

Tarta de limón y pasas

 

 

Tarta de limón y pasas_detalle

 

 

Sed felices.

Maka