Archivo de la categoría: Leches vegetales

Coca de Sant Joan

Llevaba mucho tiempo sin dedicarle una entrada a una receta de cocina y ésta es muy especial para mí.

Me recuerda a mi infancia, a mi querida Cerdanyola del Vallès, a mis amigos, las hogueras de Sant Joan, las noches de verano, los días que parecían eternos, a la panadería donde trabajaba mi madre y me pasaba horas por gusto viendo hacer las masas y ayudando por placer…

En este caso la receta es vegana y la he adaptado de Delantal de Alces y la crema pastelera es la que preparo para la tarta de manzana que podéis encontrar aquí.

Es la primera vez que preparo coca de Sant Joan pero me ha gustado el resultado y seguramente la volveré a preparar aunque añadiré algo más de azúcar (unos 20-30 grs.) e intentaré que salga más bonita.  Aunque en la receta original no viene, le he añadido: ralladura de naranja, jengibre y cúrcuma (de ahí el color) y más agua de azahar.
La espiral (símbolo siempre presente en mi vida) es de semillas de amapola.

Mi experimento:

Si os animáis a prepararla me gustaría ver alguna foto ^_^

Maka

Leche dorada

La leche dorada es un remedio ayurvédico muy popular entre los practicantes de Yoga.
Su principal ingrediente es la cúrcuma (Curcuma longa), una especia originaria del suroeste de la India. El rizoma de esta planta es el responsable de sus poderosos atributos antiinflamatorios, antibióticos, antioxidantes, antimicrobianos y antifúngicos.

Recomendada para reforzar el sistema inmunitario, prevenir y combatir enfermedades como artritis, diabetes y cáncer. Alivia los dolores musculares, lubrica las articulaciones, purifica la sangre, limpia la piel, fortalece los órganos reproductivos femeninos, digestiva, analgésica, relaja la mente,…

© 2016. Todos los derechos reservados por Maka RM.
© 2016. Todos los derechos reservados por Maka RM.

Aunque he visto distintas maneras de prepararla (con pequeñas variaciones entre ellas) yo sigo la receta del Yogi Bhajan. He preparado bastante cantidad porque no sólo es para mí sino también para personas muy queridas que sufren de enfermedades muy dolorosas. Creo que los mejores regalos que podemos hacernos, además del Tiempo, son Amor y Salud.

¡Vamos a cocinar!

⊕Primero, preparamos la pasta de cúrcuma (sólo se prepara la primera vez. La cantidad es para varias veces):

Cocinar a fuego lento 1 taza de cúrcuma en polvo en 4 tazas de agua. Remover de vez en cuando hasta obtener una pasta espesa. Cuando enfríe guardar herméticamente refrigerada.

 ⊕ Segundo, preparamos la leche dorada:

1/8 de cucharadita de pasta de cúrcuma, 1 taza de leche vegetal, 1/4 de taza de agua, 2 cucharadas de aceite de almendras, oliva o coco (opcional pero recomendado para que se absorba a nivel intestinal), una pizca de jengibre, una pizca de pimienta (para activar las propiedades de la cúrcuma), canela en polvo (opcional), endulzante al gusto (dátiles, sirope de agave, miel)

Calentar a fuego lento todos los ingredientes y añadir el endulzante al final. Batir para espumar.

Tú decides cuando es el mejor momento de tomarlo aunque por la noche favorece un sueño tranquilo.

En una próxima entrada os hablaré del Ayurveda y de mi fascinación hacia la medicina tradicional india.

Maka

Batido de moras y fresas

Hola!

¿Qué os parece algo dulce para despedir el 2014 y darle la bienvenida al 2015?

¡¡Batido de moras y fresas!! Yo lo he preparado con 2 vasos de leche de avena, 3 fresas, 5 moras y sirope de ágave. La cantidad de fruta o de leche depende del espesor que te guste y la cantidad de sirope según el dulzor que quieras. Batir todo junto y listo en un momento.

Un color espectacular, ¿verdad? Pues el sabor igual!

Batido de fresas y moras

Os deseo un feliz año nuevo por adelantado, ¡¡voy a estar un poco liada los últimos días de 2014… disfrutando!!

Maka

Batido de frutas

Ya se va notando el cambio de tiempo, no hace tanto frío y es cuando empieza para mí la época de preparar batidos. Me encanta esta bebida porque es sana y una manera estupenda de consumir fruta.

Los ingredientes son: moras (3), fresas (5), mango (1/2), dátil (1), semillas de chía (una pizca) y leche de almendras (250ml, aprox.).

Las cantidades dependerán del gusto de cada uno. Yo, por ejemplo, he puesto las cantidades que vienen entre paréntesis pero cada uno que lo adapte a sus preferencias, según la fruta que quieras destacar, el dulzor (añadir otro dátil para que sea más dulce) o la consistencia (con esta cantidad de leche queda algo espesito porque a mí me gusta más así).

Todos los ingredientes son muy saludables:

Las moras, fresas y mango son frutas antioxidantes y anticancerígenas, ricas en vitamina A, C y E. Los dátiles tienen un alto contenido en azúcar, carbohidratos, hierro, fósforo y potasio. Contienen también vitamina A, tiamina, niacina, triptófano, ribofravina y ácido ascórbico. Las semillas de chía son ricas en Omega 3, proteínas, calcio y antioxidantes. La leche de almendras tiene, entre otros, minerales (calcio, fósforo, potasio y sodio), vitaminas (A, B1, B2 y E), fibra e hidratos de carbono.

Batido de frutas

Está tan rico que si lo probáis… repetiréis. ^_^

Salud!

Maka