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Coca de Sant Joan

Llevaba mucho tiempo sin dedicarle una entrada a una receta de cocina y ésta es muy especial para mí.

Me recuerda a mi infancia, a mi querida Cerdanyola del Vallès, a mis amigos, las hogueras de Sant Joan, las noches de verano, los días que parecían eternos, a la panadería donde trabajaba mi madre y me pasaba horas por gusto viendo hacer las masas y ayudando por placer…

En este caso la receta es vegana y la he adaptado de Delantal de Alces y la crema pastelera es la que preparo para la tarta de manzana que podéis encontrar aquí.

Es la primera vez que preparo coca de Sant Joan pero me ha gustado el resultado y seguramente la volveré a preparar aunque añadiré algo más de azúcar (unos 20-30 grs.) e intentaré que salga más bonita.  Aunque en la receta original no viene, le he añadido: ralladura de naranja, jengibre y cúrcuma (de ahí el color) y más agua de azahar.
La espiral (símbolo siempre presente en mi vida) es de semillas de amapola.

Mi experimento:

Si os animáis a prepararla me gustaría ver alguna foto ^_^

Maka

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Jabón Tantra

Es uno de jabones más especiales que he hecho. Desprende un olor que transporta a un lugar lejano, exótico. Pura sensualidad, compuesto de aceite de oliva y aceite de coco enriquecido con manteca de karité. Jengibre y anís verde infusionados. Canela, nuez moscada y pasta de cúrcuma (de la que ya os hablé  https://cuinarsmagica.wordpress.com/2016/02/02/leche-dorada/ ).

Su magnífico olor se debe a los aceites esenciales de ylang ylang, clavo y canela. Por algo lo he llamado “Tantra”: despierta nuestros sentidos… y deseos… ^_^

¿Su efecto en la piel? Lo sabré en unas semanas que es lo que tarda en curar, aunque algo en mi interior me dice que no me defraudará.

Ya os contaré…

© 2016. Todos los derechos reservados por Maka RM.
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Maka

Leche dorada

La leche dorada es un remedio ayurvédico muy popular entre los practicantes de Yoga.
Su principal ingrediente es la cúrcuma (Curcuma longa), una especia originaria del suroeste de la India. El rizoma de esta planta es el responsable de sus poderosos atributos antiinflamatorios, antibióticos, antioxidantes, antimicrobianos y antifúngicos.

Recomendada para reforzar el sistema inmunitario, prevenir y combatir enfermedades como artritis, diabetes y cáncer. Alivia los dolores musculares, lubrica las articulaciones, purifica la sangre, limpia la piel, fortalece los órganos reproductivos femeninos, digestiva, analgésica, relaja la mente,…

© 2016. Todos los derechos reservados por Maka RM.
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Aunque he visto distintas maneras de prepararla (con pequeñas variaciones entre ellas) yo sigo la receta del Yogi Bhajan. He preparado bastante cantidad porque no sólo es para mí sino también para personas muy queridas que sufren de enfermedades muy dolorosas. Creo que los mejores regalos que podemos hacernos, además del Tiempo, son Amor y Salud.

¡Vamos a cocinar!

⊕Primero, preparamos la pasta de cúrcuma (sólo se prepara la primera vez. La cantidad es para varias veces):

Cocinar a fuego lento 1 taza de cúrcuma en polvo en 4 tazas de agua. Remover de vez en cuando hasta obtener una pasta espesa. Cuando enfríe guardar herméticamente refrigerada.

 ⊕ Segundo, preparamos la leche dorada:

1/8 de cucharadita de pasta de cúrcuma, 1 taza de leche vegetal, 1/4 de taza de agua, 2 cucharadas de aceite de almendras, oliva o coco (opcional pero recomendado para que se absorba a nivel intestinal), una pizca de jengibre, una pizca de pimienta (para activar las propiedades de la cúrcuma), canela en polvo (opcional), endulzante al gusto (dátiles, sirope de agave, miel)

Calentar a fuego lento todos los ingredientes y añadir el endulzante al final. Batir para espumar.

Tú decides cuando es el mejor momento de tomarlo aunque por la noche favorece un sueño tranquilo.

En una próxima entrada os hablaré del Ayurveda y de mi fascinación hacia la medicina tradicional india.

Maka

Zumo de zanahoria y naranja

Vamos a empezar el día y la semana con un zumo recién hecho por nosotros, ¿qué os parece?

Necesitamos: 3 zanahorias, 3 naranjas, una pizca de jengibre en polvo, una ramita de perejil y una cucharadita de semillas de chía.

Licuamos las zanahorias junto con el perejil y exprimimos las naranjas (también podéis licuarlo todo; pero prefiero hacerlo así). En un vaso juntamos ambos y añadimos el jengibre y las semillas de chía.

Remover y, ¡a disfrutar!

Zumo de naranja y zanahoria

Uno como éste me tomé la otra mañana y, como es habitual, Tronki también quiere tomar lo que preparo, así que no pude decirle que no a un trozo de zanahoria (las adora, como yo, y comemos al menos una cruda a diario):

Tronki comiendo zanahoria

Pero su mirada y el movimiento de su cola me indicaba claramente que no quedaría satisfecha hasta probar un trozo de naranja…

Tronki pidiendo naranja

y aunque al principio no le hizo mucha gracia y la dejó de lado, supongo que por estar un poco ácida…

naranja

 

finalmente, se la comió ^_^

Tronki comiendo naranja

 

y como le gustó siguió pidiendo más… ¡claro! jajaja

Zumo de naranja y zanahoria I

 

Hasta pronto!

Maka

Zumo de piña y papaya

La otra mañana nada más levantarme el cuerpo me pedía un zumito recién hecho y, con lo que tenía en ese momento, preparé un zumo de piña, papaya, uva negra y manzana. Le añadí un trocito de jengibre fresco y unas semillas de chía.

Tan rápido, tan fácil y, ¡delicioso!!

zumo de piña y papaya

Tenía tantas ganas de probarlo que olvidé hacer la foto antes de beberlo jajaja

Maka

 

Zumo de piña, plátano y pepino

Hoy es un día especial y no porque haya un evento o suceso en concreto.

Creo que es posible sentirse feliz cuando estamos en sintonía con el Universo. ¡Y eso es lo que hace especial el día de hoy para mí!

Me he levantado antes de que saliera el Sol, he paseado con Tronki (mi perra) y he acariciado a un caballo que estaba en el campo con su familia. He practicado yoga y me he preparado un licuado exquisito para recuperar energía:

© 2013. Todos los derechos reservados por Maka.  "Licuado plátano, piña y pepino".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Licuado plátano, piña y pepino”.

Si quieres probarlo necesitarás: una licuadora, 2 rodajas de piña natural, 2 plátanos maduros, un pepino mediano y un trocito de jengibre fresco.

Quitar la corteza de la piña y la piel de los plátanos, el pepino y el jengibre. Cortar a trozos los ingredientes y licuarlos. ¡Ya tienes listo el zumo!

Para que estuviera fresquito le he puesto un cubito de hielo, ¡incluso unas gotitas de limón le hubieran dado un toque exquisito!

La piña posee un 85% de agua, proteínas vegetales, hidratos de carbono, potasio, yodo y vitaminas A, B y C.  Favorece la absorción de hierro, regula el tránsito intestinal, fortalece el sistema inmunológico y es un potente diurético natural. El plátano es rico en hidratos de carbono (su capacidad saciante lo hace ideal como tentempié) y en potasio (favorece la eliminación de líquidos, previene los calambres musculares y embolias, mejora la circulación y ayuda a recuperarse de nerviosismo o depresión). El pepino se compone de agua, potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro y vitaminas. Desintoxica el organismo y protege la mucosa intestinal.

Maka

 

 

 

El jengibre (Zingiber officinale)

El jengibre es una importante planta que se cultiva desde hace milenios en el Asia tropical. Fue una de las primeras especias en llegar al Mediterráneo y se conocía en el Antiguo Egipto, en Grecia y en Roma, probablemente comercializada por los fenicios. Actualmente crece en casi todas las regiones tropicales.

© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. "Jengibre".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Jengibre”.

Entre sus muchas cualidades medicinales destacan su acción digestiva (alivia la flatulencia), antivomitivo, antiinflamatorio y analgésico, mejora la circulación, afrodisíaco y mitiga los mareos. Además, hace entrar en calor por lo que es muy aconsejable tomarlo en los días de frío.

Su aroma es cálido y su sabor es picante y ligeramente amargo. El rizoma de la planta tiene múltiples aplicaciones tanto en platos salados como dulces. Está presente en el pan de jengibre, galletas, bizcochos, pasteles, conservas, recetas de verduras asiáticas y es ingrediente esencial del polvo de curry y otros preparados de especias. También son populares la cerveza y el vino de jengibre.

El rizoma podemos encontrarlo tanto fresco como seco, molido, en salmuera (se sirve especialmente en platos japoneses), cristalizado (pedazos escarchados, secos y cubiertos de azúcar) y aceite de jengibre (perfuma vinos y cervezas).

Os recomiendo tomar zumo de naranja recién exprimido con una pizquita de jengibre endulzado con sirope de agave, está muy bueno y es efectivo para combatir la gripe. El té de jengibre es excelente para descongestionar la cabeza en los catarros y su preparación es muy fácil: se hace una infusión de raíces secas en agua hirviendo durante 5 minutos.

Maka