Archivo de la categoría: Desayuno

Coca de Sant Joan

Llevaba mucho tiempo sin dedicarle una entrada a una receta de cocina y ésta es muy especial para mí.

Me recuerda a mi infancia, a mi querida Cerdanyola del Vallès, a mis amigos, las hogueras de Sant Joan, las noches de verano, los días que parecían eternos, a la panadería donde trabajaba mi madre y me pasaba horas por gusto viendo hacer las masas y ayudando por placer…

En este caso la receta es vegana y la he adaptado de Delantal de Alces y la crema pastelera es la que preparo para la tarta de manzana que podéis encontrar aquí.

Es la primera vez que preparo coca de Sant Joan pero me ha gustado el resultado y seguramente la volveré a preparar aunque añadiré algo más de azúcar (unos 20-30 grs.) e intentaré que salga más bonita.  Aunque en la receta original no viene, le he añadido: ralladura de naranja, jengibre y cúrcuma (de ahí el color) y más agua de azahar.
La espiral (símbolo siempre presente en mi vida) es de semillas de amapola.

Mi experimento:

Si os animáis a prepararla me gustaría ver alguna foto ^_^

Maka

Bizcocho vegano de cacao

Hacía tiempo que quería publicar la receta de este bizcocho que tanto me gusta. Así que, aquí la tenéis para que también vosotros podáis disfrutarlo. La receta original no es mía pero yo la he adaptado a mi gusto y es la que comparto.

Ingredientes: 320 grs de harina, 200grs de azúcar moreno, 300 ml de leche vegetal, 150 ml de aceite de girasol, 4 cucharadas de c acao puro, 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato y 1/2 sobre de levadura en polvo.

Preparación: Precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa. En un bol mezclar los ingredientes secos y en otro bol los ingredientes líquidos, batiendo bien. Añadir los líquidos, poco a poco, a los secos  y remover con movimientos envolventes. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 mins aprox. Para saber si está bien hecho, se pincha con un cuchillo y si la hoja sale seca está listo. Desmoldar cuando esté completamente frío.

Para darle un toque jugoso lo baño con un almíbar de cacao.

En la fotografía veréis que lo utilicé de base para hacer una tarta de fresas y nata que, todo hay que decirlo, gustó mucho a quienes la comimos… ^_^

© 2015. Todos los derechos reservados por Maka RM.
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¡Animaros a  prepararlo y me contáis!

Maka

Magdalenas integrales veganas

Ayer tarde preparé unas deliciosas magdalenas integrales veganas. Sí, tenía antojo… ^_^

© 2015. Todos los derechos reservados por Maka RM.
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La receta no es mía, es de la revista Cocina Vegetariana. La comparto con vosotros porque me parece una buena receta base. Cada cual que las adorne o rellene como más le guste.

Ingredientes para 24 unidades (a mí me han salido 12 ¿?):

1,5 tazas de harina de trigo (yo integral), 1 taza de leche de soja (o la leche vegetal de vuestra preferencia), 1/3 taza de aceite de girasol, 1/2 taza de azúcar moreno, 1 cucharada de azúcar avainillado, 1/4 de cucharadita de sal y 2 cucharaditas de levadura en polvo.

Preparación:

– Precalentar el horno a 180ºC. Poner los moldes de papel para magdalena en una bandeja para magdalenas.

– Mezclar el aceite con el azúcar, hasta que quede una masa ligera.

– Añadir el azúcar avainillado y la leche. Remover bien.

– Incorporar la harina, la levadura, la sal y batir muy bien, hasta que quede una masa suave y esponjosa, sin grumos.

– Llenar los moldes hasta los 2/3 de su capacidad y hornear durante 20 minutos aproximadamente.

– Pasado este tiempo. Sacar, si ya están hechas (para saberlo podemos pincharlas con cuidado con una aguja de punto o algo similar; si sale limpia están en su punto), y dejar enfriar.

Las hice de dos variedades a partir de esta receta base: con gotas de chocolate negro y con nueces.

© 2015. Todos los derechos reservados por Maka RM.
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Os animo a que la probéis, ¡buenísimas!

Maka

Batido de moras y fresas

Hola!

¿Qué os parece algo dulce para despedir el 2014 y darle la bienvenida al 2015?

¡¡Batido de moras y fresas!! Yo lo he preparado con 2 vasos de leche de avena, 3 fresas, 5 moras y sirope de ágave. La cantidad de fruta o de leche depende del espesor que te guste y la cantidad de sirope según el dulzor que quieras. Batir todo junto y listo en un momento.

Un color espectacular, ¿verdad? Pues el sabor igual!

Batido de fresas y moras

Os deseo un feliz año nuevo por adelantado, ¡¡voy a estar un poco liada los últimos días de 2014… disfrutando!!

Maka

Vegetarianismo II

¡Hola!

Sé que han pasado unas semanas desde la última vez que escribí pero estoy más liada porque he comenzado a estudiar francés y, ¡estoy realmente encantada!

En alguna ocasión os he comentado que siempre que tengo la ocasión preparo vegetariano o vegano para dar a conocer esta filosofía nuestra tan maravillosa. Pues bien, el viernes pasado preparé con mucho cariño una tarta de zanahoria para mis compañeros y profesor y, ¡gustó a todos! Qué ilusión cuando alguien me dice que nunca ha probado una tarta sin subproductos animales y que le gusta. ^_^

La harina que utilicé en esta ocasión fue integral de espelta y el yogur de soja con arándanos que le daba un toque un tanto exótico. También un poco de coco rallado. Estos ingredientes son los únicos diferentes a la receta que publiqué, lo demás es tal cual.

Si aún no la has probado, ¿a qué esperas?

Aquí os dejo unas fotillos:

Tarta 180714I

Tarta 180714II

Tarta 180714III

Tarta 180714IV

Tarta 180714V

Recordad que cuando compartimos todo es mucho mejor!!

Tarta 180714VI

 

Bon appétit!

 

Maka

 

 

Batido de sandía y limón

¡Esta nueva entrada es para desearos un feliz Solsticio de Verano! Ya sé que fue ayer pero estuve muy ocupada celebrándolo y no he podido escribir antes… ^_^

Demos la bienvenida a la estación más luminosa del año con un licuado muy fresquito de sandía, limón y hierbabuena… ¡simplemente delicioso!

Licuado de sandía y limón

Maka

 

Zumo de zanahoria y naranja

Vamos a empezar el día y la semana con un zumo recién hecho por nosotros, ¿qué os parece?

Necesitamos: 3 zanahorias, 3 naranjas, una pizca de jengibre en polvo, una ramita de perejil y una cucharadita de semillas de chía.

Licuamos las zanahorias junto con el perejil y exprimimos las naranjas (también podéis licuarlo todo; pero prefiero hacerlo así). En un vaso juntamos ambos y añadimos el jengibre y las semillas de chía.

Remover y, ¡a disfrutar!

Zumo de naranja y zanahoria

Uno como éste me tomé la otra mañana y, como es habitual, Tronki también quiere tomar lo que preparo, así que no pude decirle que no a un trozo de zanahoria (las adora, como yo, y comemos al menos una cruda a diario):

Tronki comiendo zanahoria

Pero su mirada y el movimiento de su cola me indicaba claramente que no quedaría satisfecha hasta probar un trozo de naranja…

Tronki pidiendo naranja

y aunque al principio no le hizo mucha gracia y la dejó de lado, supongo que por estar un poco ácida…

naranja

 

finalmente, se la comió ^_^

Tronki comiendo naranja

 

y como le gustó siguió pidiendo más… ¡claro! jajaja

Zumo de naranja y zanahoria I

 

Hasta pronto!

Maka