Tarta de manzana con crema pastelera

El otro día tenía una reunión familiar y se me ocurrió preparar algo para la ocasión y me decidí por este delicioso postre, pero no es una tarta de manzana habitual, en este caso es vegana. Sí, libre de componentes animales. Más adelante os contaré mi proceso personal en cuanto a la alimentación y filosofía de vida. Ahora voy a centrarme en esta rica tarta.

Investigando por internet encontré un blog donde venía esta receta y, a su vez, habían extraído la idea de la crema pastelera vegana de http://www.creativegan.net/.

Los ingredientes que necesitamos son: •Una lámina de masa de hojaldre (comprobad que no tenga grasas animales) •2 manzanas grandes •Azúcar moreno •1 cucharada de margarina vegetal •Crema pastelera vegana •Mermelada de melocotón o albaricoque para pintar (yo he escogido la primera opción).

Y para la crema pastelera: •1/2 litro de leche de soja •1 canela en rama •½ piel de limón •2 cucharadas soperas de azúcar moreno •3 ó 4 gotas de esencia de vainilla •1 ½ cucharadas de maizena •1 ½ cucharadas de harina de trigo.

Primero preparamos la crema: Se pone la leche en un cazo con un trocito de rama de canela y la piel del limón, reservando un poco de leche en un vaso. Se calienta a fuego medio. Una vez empiece a hervir, sacamos la canela y el limón. A continuación, se añade el azúcar y removemos bien para que se disuelva. Ponemos las gotas de esencia de vainilla. En la leche reservada, disolvemos las harinas y añadimos al cazo. Dejamos espesar, removiendo constantemente a poder ser con unas varillas. Si quedase algún grumo, se puede batir con la batidora.

Una vez tengamos la crema preparada ponemos a precalentar el horno a 200º durante 10 minutos. Mientras, estiramos el hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. La pinchamos con un tenedor, dejando un borde alrededor sin pinchar, para que nos suba bien. Untamos la parte interior con la crema pastelera, procurando no manchar los bordes de la masa. Pelamos las manzanas y las cortamos en finas rodajas, en forma de medias lunas. Colocamos las rodajas cubriendo toda la crema, sobrepuestas unas con las otras. Espolvoreamos la manzana con azúcar moreno y ponemos un poco de margarina vegetal en pequeños pedacitos por toda la superficie. Cuando el horno esté caliente, metemos la tarta y horneamos durante 25- 30 minutos. Transcurrido el tiempo, sacamos la tarta y la pintamos con la mermelada, previamente reducida con un poco de agua para que no sea muy espesa.

Por último, dejar enfriar y… ¡a disfrutar!

© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. "Tarta de manzana".
© 2013. Todos los derechos reservados por Maka. “Tarta de manzana”.

Maka

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